لا شيء يضاهي رائحة خبز الكيك الطازج التي تملأ المنزل، خاصةً عندما تكون بنكهة الليمون المنعشة التي توقظ الحواس. الكيكة الإسفنجية بالليمون ليست مجرد حلوى، بل هي قطعة فنية تجمع بين الخفة والطعم الغني، وتعتبر الرفيق المثالي لفنجان من الشاي في أمسية هادئة أو نجمة الحلويات في تجمعاتك العائلية. اليوم، سنشارككم أسرار الحصول على كيكة ليمون هشة كالغيوم، تذوب في الفم وتترك انطباعًا لا يُنسى.
المكونات السحرية لكيكة ناجحة
لتحضير هذه التحفة، ستحتاج إلى مكونات بسيطة لكنها أساسية للحصول على القوام المثالي. جهز كوبًا ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات، كوبًا من السكر ناعم الحبيبات، 3 بيضات بحرارة الغرفة، نصف كوب من الزيت النباتي، نصف كوب من الحليب السائل، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ملعقة صغيرة من الفانيليا، وبشر ليمونة كبيرة مع عصيرها. سر النكهة يكمن في استخدام بشر الليمون الطازج، فهو يمنح الكيكة رائحة عطرية قوية.
خطوات نحو كيكة مثالية
ابدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتجهيز قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. في وعاء، انخل الدقيق مع البيكنج باودر لضمان توزيع الهواء والحصول على كيكة خفيفة. في وعاء آخر، اخفق البيض مع السكر والفانيليا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريميًا. أضف الزيت، الحليب، بشر وعصير الليمون تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
بعد ذلك، أضف خليط الدقيق إلى المزيج السائل على دفعات، مع التقليب بهدوء باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون من الأسفل إلى الأعلى حتى يختفي الدقيق تمامًا. تجنب الخلط المبالغ فيه للحفاظ على الهواء داخل العجينة. صب الخليط في القالب المجهز واخبزه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند غرسه في المنتصف. اترك الكيكة لتبرد في القالب لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف شبكي لتبرد تمامًا. يمكنك تزيينها برشة من السكر البودرة أو صوص الليمون الخفيف للاستمتاع بطعم لا يقاوم.