محاشي مشكلة

محاشي مشكلة

المقادير :·         5 كغ خضار متوسطة الحجم(باذنجان - كوسا - قرع - بطاطا - فليفلة)·         1 كغ رز قصير·         1 كغ لحم مدهن مفرم خشناً·         1 كغ عظم غنم·         350 غ معجون الطماطم·         رأس ثوم مهروس·         5 ملاعق طعام سمنة·         2 ملعقة طعام نعناع يابس·         2 ملعقة طعام عصفر·         ملح – فلفل أسود - بهارطريقة التحضير :تغسل الخضار جيداً ثم تنزع رؤوسها وتجوف من الداخل .يغسل الرز جيداً ويصفى ثم يضاف إليه الملح والبهار واللحم والعصفر وملعقتين معجون الطماطم  وملعقتين سمنة، ويترك مدة نصف ساعة للحصول على النكهة الجيدة .تملئ حبات الخضار بالرز حتى المنتصف، وتعاد العملية حتى الانتهاء الكمية .توضع بعض العظام في قعر القدر وترص المحاشي فوق بعضها مع وضع ثقل عليها .يذوب معجون الطماطم بالماء ويضاف فوق المحاشي ويترك حتى الغليان على نار متوسطة،يضاف الثوم المهروس مع باقي السمنة ويترك على نار هادئة حتى الاستواء .يسكب ويقدم ساخناً مع المرق .