لحم بعجين
هذه الوصفة تكفي 8 أشخاص
مقادير العجينة :
1 كغ طحين – ملعقة خميرة - 2 ملعقة زيت نباتي – ملعقة ونصف ملح – لتر ماء فاتر .
مقادير الحشوة :
1 كغ لحمة مفرومة ناعم غنم - 3 أسنان ثوم مهروس – 4 حبات بندورة مفرومة ناعم – 100 غ بقدونس مفروم ناعم – 100 غ بصل مفروم ناعم – ملعقة رب البندورة – ملعقة صغيرة فلفل أسود – ملعقة بهار مشكل – ملح – ربع كوب عصير ليمون .
طريقة تحضير الحشوة :
توضع اللحمة في وعاء كبير ثم تضاف إليها الخضار المفرومة ناعم و الملح و البهار وعصير الليمون ورب البندورة وتدعك جيداً بالأيدي (تترك جانباً لحين الاستخدام) .
طريقة تحضير العجين :
1. يوضع الطحين في وعاء كبير ثم نضيف الملح و الخميرة و السكر و الماء الفاتر وتعجن بالأيدي للحصول على عجينة طرية ثم نضيف الزيت وندعك مرة أخرى وتترك جانباً لمدة ربع ساعة للتريح .
2. بعد إراحة العجينة تقطع قطع صغيرة حسب الطلب و الحجم المطلوب .
3. تمد قطع العجين على سطح مستو منشور بالطحين الناشف .
4. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية على أن ينشر الطحين بين كل قطعة و أخرى حتى لا تلتصق ببعضها .
طريقة التحضير :
1. توضع اللحمة فوق أقراص العجينة وتفرش بالأصابع مع الضغط عليها كي تلتصق بالجينة بما يعادل 50 – 100 غ بحسب الحجم ثم توضع في الفرن بدرجة حرارة 300 لمدة 5 دقائق .
2. تكرر العملية حتى الانتهاء من العجين .
3. تقدم ساخنة مع صلصة لبن بخيار .
نتمنى لكم صيام مقبول وافطار شهي ...
#رمضانيات #شباك_طبختنا