خطوات تكوين الصورة الفوتوغرافية بقلم حسان السقا

كيك موس النوتيلا

المقادير:
لتحضير الكيك:
دقيق - كوب ونصف
كاكاو بودرة - نصف كوب
سكر ناعم الحبيبات - كوب وربع
بيكاربونات الصوديوم - نصف ملعقة كبيرة
ملح - رشّة
زبدة ليّنة، على درجة حرارة الغرفة - نصف كوب
لبن زبادي على درجة حرارة الغرفة - ثلاثة أرباع كوب
ماء - كوب وثلث
فانيليا - ملعقة صغيرة
لتحضير الموس:
جبن كريم فيلادلفيا، على درجة حرارة الغرفة - 150 غرام
شوكولاتة دهن نوتيلا - نصف كوب
كريمة سائلة - 400 ملل
سكر بودرة منخول - ملعقتان كبيرتان
فانيليا - ملعقة صغيرة
جيلاتين بودرة مذوّبة في ربع كوب من الماء الساخن - ملعقة كبيرة
الطريقة:
- لتحضير الكيك: في وعاء، أنخلي الدقيق مع الكاكاو والسكر وبيكربونات الصوديوم والملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.
2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة حتى يصبح قوامها ناعماً وكريمياً.
3- أضيفي اللبن الزبادي واخفقي.
4- أسكبي الماء واستمري بالخفق لمدّة دقيقتين.
5- ضعي الفانيليا واخفقي.
6- أضيفي تدريجياً المكونات الجافة مع الخفق باستمرار حتى تمتزج المكونات.
7- حضّري قالباً متحرّك القاعدة مقاس 9 إنش تقريباً (أي 23 سنتم) مبّطن بالزيت والدقيق.
8- ضعي في قعر القالب ورقة زبدة.
9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
10- أسكبي خليط الكيك في القالب وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج.
11- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً داخل القالب ليبرد تماماً.
12- لتحضير الموس: في وعاء، أخلطي الكريمة السائلة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تتماسك وتشتدّ.
13- أتركي الكريمة السائلة المخفوقة جانباً.
14- في وعاء آخر، أخفقي جيداً جبن الكريم مع شوكولاتة نوتيلا.
15- إبدأي تدريجياً بإضافة خليط النوتيلا فوق الكريمة.
16- قلّبي بهدوء وبخفة بواسطة ملعقة خشبيّة أو سباتولا من تحت إلى فوق.
17- أضيفي الجيلاتين المذوّبة فوق خليط الكريمة واخلطي بالسباتولا بهدوء.
18- أسكبي خليط الكريمة فوق الكيكة الباردة.
19- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدّة 5 ساعات حتى تتماسك طبقة الموس جيداً.
20- زيّني الوجه بحسب الذوق عند التقديم.

..نتمنى لكم صياماً مقبولاً و إفطاراً شهياً ..
‫#‏شباك_طبختنا‬ ‫#‏رمضانيات‬