خطوات تكوين الصورة الفوتوغرافية بقلم حسان السقا

القهوةِ العربيّة

طريقةُ إعدادِ القهوةِ العربيّة

• المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من البن.

•  ثلاث ملاعق من الهيل المطحون بشكلٍ ناعم.

•  ثلاثة أكواب من الماء. ربع ملعقة من الزعفران.

طريقة التحضير

•  نضع الماء في وعاء نظيف مخصّص لعمل القهوة؛لأنّ القهوة تأخذ من طعم أي شيء توضع فيه، ونضع الماء فيه ونتركه على النار حتى يغلي.

• بعد أن يغلي الماء نقوم بإضافة البن إليه، ونتركه يغلي على نار هادئة لمدّة ربع ساعة، ثم نطفىء النار من تحت القهوة.

•  نترك القهوة حتى تركد وتتركّز المكوّنات الخشنة في أسفل الوعاء.

• نقوم بوضع الهيل المطحون والزعفران في دلّة القهوة، ثمّ نسكب القهوة بعد تصفيتها فوق الهيل والزعفران، ونغلق الدلّة للمحافظة على درجة حرارة القهوة، وننتظر قليلاً قبل تقديمها.

 ملاحظات

•  يمكن إعادة استخدام رواسب القهوة مرّةً أخرى حتى تخفّ النكهة منها.

•  يمكن وضع القهوة في علبٍ زجاجية، وتخزينها من أجل استخدامها عند الحاجة مع القليل من الهيل المطحون.

• يمكن الاستغناء عن الزعفران.

•  يمكن إضافة القليل من الزنجبيل أو القرنفل إلى القهوة، ولكن بكميّات قليلة حتى لا تطغى على طعم القهوة والهيل.