خطوات تكوين الصورة الفوتوغرافية بقلم حسان السقا

غراتان البطاطا

المقادير :

700 غرام حبات بطاطا متوسطة

450 غرام لحم بقري مفروم

3 حبات كوسا مقشرة ومقطعة شرائح سميكة

2 جزر كبير مقشر ومقطع مكعبات صغيرة

2 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة

1 بصلة متوسطة مقطعة مربعات صغيرة

2 فص ثوم مهروس

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة كمون

2 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب صوص الباشميل

1 ملعقة كبيرة بقدونس ناشف

120 غرام جبنة موزاريلا مبشورة

120 غرام جبنة شيدر مبشورة

الطريقة

 نقلي شرائح الكوسا فى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون لنصف انضاج ثم نصفيها من الزيت

  نخلط جبن الموزاريلا والشيدر معا

  نلف حبات البطاطا بعد تنخيزها بالشوكة فى ورق  المطبخ المبلل بالماء ونضعها فى المايكرويف لمدة 6 دقائق عل العالى ثم نخرجها ونقشرها ونقطعها دوائر سميكة

  فى مقلاة على النار نحمر البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل

  نضيف الجزر ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب لعشر دقائق

  نضيف الثوم والملح والفلفل الاسود والطماطم والكمون ونستمر فى التقليب حتى ينضج اللحم تماما

  نضيف البقدونس الناشف ونقلب ثم نرفعها عن النار

  فى صينية تصلح للفرن نرص طبقة من شرائح البطاطا ثم نفرد فوقها طبقة الحشوة باللحم

  نفرد نصف كمية الجبن فوق حشوة اللحم

 نفرد طبقة شرائح الكوسا فوق الجبن ثم نغطيها بطبقة من شرائح البطاطا

 نسكب صوص الباشميل فوق البطاطا ونفردة حتى يتوزع جيدا

  نفرد باقى كمية الجبن فوق صوص الباشميل ثم ندخل الصينية للفرن المحمى على درجة 175 مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى يتحمر الوجه ثم نخرجها وتقدم