#دراسة الزبدة لا تسبب أمراض القلب
بالرغم من بقائها عقوداً على قائمة الدهون الضارة بالقلب برأت دراسة حديثة الزبدة من زيادة احتمال الإصابة بأمراض القلب، بل وجد الباحثون أن تناول المزيد من الزبدة يرتبط ارتباطاً طفيفاً بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري.
وراجع الباحثون تسع دراسات أجريت على نطاق واسع وشملت أكثر من 600 ألف شخص يبلغون عما يتناولونه من طعام وتمت متابعتهم مدة من الزمن. وتراوحت معدلات استهلاك الزبدة بين هؤلاء الأشخاص من صفر إلى 14 غ أو أكثر يومياً.
وفي المجمل توفي 28 ألف شخص خلال فترات إجراء الدراسات وأصيب حوالي عشرة آلاف بأمراض القلب والأوعية الدموية وتم تشخيص إصابة 24 ألفاً بمرض السكري.
ووجد الباحثون زيادة ضئيلة للغاية في احتمالات الوفاة نتيجة أي سبب يرتبط بكمية الزبدة التي يتناولها الشخص. فقد زاد الاحتمالات بنسبة 1% مع كل ملعقة كبيرة (14 غ) إضافية مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون الزبدة، لكن الفارق ضئيل جدا ويمكن أن يكون "وليد الصدفة".
وبحسب نتتائج الدراسة فإن مخاطر حدوث الأزمات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام كانت متماثلة بغض النظر عما تم استهلاكه من الزبدة.
كما ارتبط استهلاك كل ملعقة كبيرة إضافية من الزبدة بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 4%.