وداعاً للحمص الجاهز! إليك الطريقة السحرية
هل سئمت من الحمص المحبب والجاف الذي تحضره في المنزل؟ هل تحلم بقوام كريمي وناعم مثل الذي تتذوقه في أفضل المطاعم؟ السر ليس في المعدات باهظة الثمن، بل في مكون بسيط ومتوفر في كل مطبخ سيغير وصفتك إلى الأبد.
المكونات البسيطة لنتيجة مذهلة
- علبة حمص حب (400 جرام)، مغسولة ومصفاة جيداً.
- نصف كوب من الطحينة عالية الجودة.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- فص ثوم صغير مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- السر الكبير: 4-5 مكعبات ثلج أو ربع كوب ماء شديد البرودة.
- زيت زيتون بكر للتقديم.
خطوات التحضير - أسهل مما تتخيل!
1. في محضرة الطعام، ضع الطحينة وعصير الليمون أولاً. اخلطهما لمدة دقيقة حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيفاً. هذه الخطوة مهمة جداً.
2. أضف الثوم المهروس والملح وحب الحمص. اخلط المكونات لمدة دقيقتين كاملتين حتى يبدأ المزيج بالتحول إلى معجون.
3. الآن، ومع استمرار عمل محضرة الطعام، أضف مكعبات الثلج واحدة تلو الأخرى (أو اسكب الماء البارد ببطء). شاهد السحر يحدث! ستلاحظ أن قوام الحمص أصبح كريمياً وفاتح اللون بشكل لا يصدق. استمر في الخلط لمدة 3-4 دقائق إضافية.
4. تذوق واضبط الملح أو الليمون حسب رغبتك. قدم الحمص في صحن التقديم، اصنع حفرة صغيرة في المنتصف واسكب فيها القليل من زيت الزيتون. يمكنك تزيينه بالبابريكا أو الكمون أو حبوب الحمص الكاملة. استمتع بألذ حمص كريمي من صنع يديك!